Cómo cocinar Croquetas de Chistorra

Croquetas de Chistorra

Ingredientes:

• 200g de chistorra, piel retirada y carne picada finamente

• 50g de mantequilla

• 1 cebolla, finamente picada

• 100g de harina

• 500ml de leche

• Nuez moscada al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• Pan rallado

• 2 huevos, batidos

• Aceite para freír

Herramientas Necesarias:

1. Sartén

2. Cuchillo afilado

3. Tabla de cortar

4. Cazuela

5. Batidor

6. Bandeja para horno

7. Papel de cocina

8. Bandeja cristal

9. Papel film

Elaboración Paso a Paso:

1. Preparación de la Chistorra:

   • Retira la piel de la chistorra y pica finamente la carne.

2. Sofrito de Chistorra:

   • En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la chistorra picada junto con la cebolla hasta que estén doradas y la chistorra esté cocida.

3. Preparación de la Bechamel:

   • Añade la harina a la sartén y mezcla bien para formar una pasta.

   • Vierte gradualmente la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos.

   • Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

4. Mezcla de Croquetas:

   • Incorpora la chistorra y mezcla bien con la bechamel hasta obtener una masa homogénea.

5. Enfriamiento de la Mezcla:

   • Transfiere la mezcla a una bandeja para horno y deja enfriar. Luego, refrigera por al menos 2 horas o hasta que esté firme.

6. Formación de Croquetas:

   • Con las manos ligeramente enharinadas, forma pequeñas croquetas con la mezcla refrigerada.

7. Empanado:

   • Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.

8. Freír:

   • Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.

   • Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

9. Escurrir y Servir:

   • Coloca las croquetas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

   • Sirve las croquetas de chistorra calientes y disfruta.

Estas croquetas de chistorra con su interior suave y sabroso son ideales como aperitivo o plato principal. ¡Buen provecho!