Cómo cocinar natillas caseras

Natillas de la Abuela

Cómo preparar unas natillas cremosas al estilo de la abuela, un postre clásico que evoca recuerdos reconfortantes. Esta receta te llevará a disfrutar de unas natillas suaves y deliciosas.

Ingredientes:

• 4 tazas de leche entera

• 1 rama de canela

• Cáscara de limón (sin la parte blanca)

• 6 yemas de huevo

• 1 taza de azúcar

• 1/3 taza de maicena

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Herramientas Necesarias:

• Cazo

• Batidor de varillas

• Cuenco

• Vasitos individuales para servir

Elaboración:

Infusión de Leche:

1. En un cazo, calienta la leche con la canela y la cáscara de limón a fuego medio hasta que hierva ligeramente.

2. Retira del fuego, tapa y deja reposar para que los sabores se infundan.

Preparación de la Mezcla de Huevo:

1. En un cuenco, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

2. Agrega la maicena y mezcla bien.

Combinación de Ingredientes:

1. Retira la canela y la cáscara de limón de la leche.

2. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Cocción de las Natillas:

1. Vierte la mezcla nuevamente en el cazo y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor de varillas, hasta que la mezcla espese. Esto tomará unos 8-10 minutos.

2. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla, mezclando bien.

Refrigeración y Servir:

1. Vierte las natillas en vasitos individuales.

2. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que estén bien frías.

3. Espolvorea con canela en polvo antes de servir, si lo deseas.

Consejos:

• Puedes cubrir las natillas con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme una película mientras se enfrían.

• Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.