Receta de Pollo en Pepitoria: Cómo hacerla de manera fácil y sencilla

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas

• 2 cebollas grandes, picadas

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 100 g de almendras tostadas

• 4 huevos duros, pelados

• 1 cucharada de harina

• 1 vaso de vino blanco

• 1 vaso de caldo de pollo

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Utensilios:

• Sartén grande

• Cuchillo

• Cazuela

• Cucharón

• Tabla de cortar

• Exprimidor de limón

Modo de preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega las piezas de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén bien doradas. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.

4. Añade las almendras tostadas a la sartén y cocínalas por unos minutos.

5. Retira las verduras y las almendras de la sartén y colócalas en una cazuela.

6. En la sartén, espolvorea la harina y mézclala con el aceite restante. Cocina la harina por unos minutos para que pierda el sabor a crudo.

7. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo a la sartén. Remueve bien para que se forme una salsa espesa.

8. Vierte la salsa en la cazuela con las verduras y las almendras.

9. Agrega el pollo dorado a la cazuela y mezcla todo junto.

10. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

11. Antes de servir, añade los huevos duros cortados en rodajas y el jugo de limón.

12. Sirve el pollo en pepitoria caliente acompañado de arroz blanco o patatas al vapor.