Cómo hacer un delicioso y refrescante gazpacho. Receta fácil y sencilla.

Gazpacho de Huevo Frito con Tropezones

Ingredientes:

• 4 huevos

• 4 tazas de gazpacho (preparado o comprado)

• 1 pepino, pelado y cortado en cubos pequeños

• 1 pimiento verde, cortado en cubos

• 1 tomate, cortado en cubos

• 1/2 cebolla roja, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• Pan duro, cortado en trozos pequeños

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre de vino tinto

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco, picado (opcional)

Herramientas Necesarias:

• Sartén para freír

• Cuchillo afilado

• Tabla de cortar

• Cuencos individuales para servir

Elaboración Paso a Paso:

Preparación de los Tropezones:

1. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.

2. Fríe los trozos de pan duro hasta que estén dorados y crujientes.

3. Retira el exceso de aceite sobre papel de cocina. Reserva.
   

Preparación del Huevo Frito:

1. En la misma sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.

2. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

3. Reserva.

Preparación del Gazpacho:

4. En un tazón grande, combina el gazpacho, pepino, pimiento verde, tomate, cebolla roja y ajo.

5. Añade un chorrito de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Montaje del Gazpacho de Huevo Frito con Tropezones:

6. Vierte el gazpacho en cuencos individuales.

7. Coloca un huevo frito en el centro de cada cuenco.

8. Espolvorea los trozos de pan frito sobre el gazpacho.

9. Opcional: decora con perejil fresco picado.