Patatas a la importancia, una receta muy sencilla, sabrosa y barata

Receta de Patatas a la Importancia:

Ingredientes:

Para las Patatas:

• 1 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas

• 2 huevos

• Aceite de oliva para freír

• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa:

• 2 cucharadas de harina

• 2 tazas de caldo de ave

• 1 vaso de vino blanco seco

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco, picado (para decorar)

Herramientas Necesarias:

• Sartén profunda para freír

• Sartén para la salsa

• Batidor

• Cuchillo de cocina

• Tabla para cortar

Elaboración Paso a Paso:

1. Freír las Patatas:

   • En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de oliva para freír.

   • Bate los huevos en un tazón y sumerge las rodajas de patata en el huevo batido. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

2. Preparar la Salsa:

   • En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la harina y remueve para formar un roux.

   • Vierte el vino blanco y el caldo de ave gradualmente, sin dejar de remover para evitar grumos. Lleva a ebullición y reduce el fuego.

3. Condimentar la Salsa:

   • Añade el pimentón dulce a la salsa. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

4. Montaje:

   • Coloca las patatas fritas en una fuente para horno.

   • Vierte la salsa sobre las patatas, asegurándote de que todas estén bien cubiertas.

5. Hornear:

   • Precalienta el horno a 180°C.

   • Hornea las patatas durante 15-20 minutos o hasta que la salsa se haya caramelizado ligeramente.

6. Servir:

   • Decora con perejil fresco picado y sirve las patatas a la importancia caliente como acompañamiento.