Receta de albóndigas en salsa española, un clásico fácil y barato

Receta de Albóndigas en Salsa Española:

Ingredientes:

Para las Albóndigas:

• 500 g de carne molida (mezcla de cerdo y ternera)

• 1 huevo

• 1/2 taza de pan rallado

• 1/4 taza de leche

• 1 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• Perejil fresco, picado

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva para freír

Para la Salsa Española:

• 1 cebolla, picada

• 2 zanahorias, picadas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 lata (400 g) de tomate triturado

• 1 vaso de vino tinto

• 2 tazas de caldo de carne

• 2 hojas de laurel

• Sal y pimienta al gusto

Herramientas Necesarias:

• Sartén grande

• Olla para la salsa

• Bol grande para mezclar

• Cuchillo de cocina

• Tabla para cortar

Elaboración Paso a Paso:

1. Preparación de las Albóndigas:

   • En un bol, mezcla la carne molida con huevo, pan rallado, leche, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta. Forma albóndigas del tamaño deseado.

2. Dorar las Albóndigas:

   • Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas y reserva.

3. Preparación de la Salsa Española:

   • En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla, zanahorias y ajo hasta que estén tiernos.

   • Vierte el vino tinto y cocina a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

   • Agrega el tomate triturado, caldo de carne, laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.

4. Cocción Final:

   • Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, asegurándote de que estén bien cocidas por dentro.

5. Servir:

   • Retira las hojas de laurel antes de servir. Puedes acompañar las albóndigas con patatas, arroz o pan.