Receta de dorada a la navarra, rápida, fácil y sencilla

Dorada a la Navarra

Ingredientes:

• 2 doradas enteras, limpias y desescamadas

• 100g de jamón serrano, cortado en tiras finas

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 1 cebolla, cortada en juliana

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 tomate maduro, pelado y picado

• 1 vaso de vino blanco

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco, picado (opcional)

Herramientas necesarias:

• Sartén grande

• Cuchillo

• Tabla de cortar

• Espátula de cocina

• Horno

Elaboración paso a paso:

1. Preparación de ingredientes:

   • Lava las doradas y sécalas con papel de cocina. Realiza unos cortes en ambos lados para ayudar a que se cocinen uniformemente.

   • Sazona las doradas con sal y pimienta, tanto por fuera como por dentro.

   • En una sartén, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2. Dorar las doradas:

   • Coloca las doradas en la sartén caliente y cocina cada lado durante unos 2-3 minutos, hasta que adquieran un color dorado. Retira las doradas y resérvalas.

3. Preparación de la salsa:

   • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado. Sofríelo hasta que esté fragante.

   • Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.

   • Añade el jamón serrano y cocina por unos minutos más.

   • Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se forme una salsa espesa.

   • Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva a fuego lento para que se evapore el alcohol. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Montaje y horneado:

   • Precalienta el horno a 180°C.

   • Coloca las doradas en una fuente para horno y vierte la salsa preparada sobre ellas.

   • Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las doradas estén completamente cocidas y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

5. Servir:

   • Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

   • Sirve las doradas con la salsa por encima. Puedes acompañar este plato con patatas al horno o arroz blanco.