Receta de pollo al ajillo, fácil y sencillo

Pollo al Ajillo

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas o muslos y contramuslos

• 8 dientes de ajo, picados finamente

• 1/2 taza de vino blanco seco

• 1/4 taza de caldo de pollo

• 1 ramita de romero fresco

• 1 ramita de tomillo fresco

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

Herramientas:

• Sartén grande u olla profunda

• Pinzas de cocina

• Cuchillo

• Tabla de cortar

• Espátula

Elaboración:

1. Sazonar el pollo: Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto.

2. Dorar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.

3. Preparar el ajo y las hierbas: En la misma sartén, agrega los ajos picados y sofríelos brevemente hasta que estén fragantes. Añade las hierbas frescas (romero, tomillo y laurel) y mezcla.

4. Desglasar con vino y caldo: Vierte el vino blanco en la sartén para desglasar, raspa el fondo con una espátula para recoger todos los sabores caramelizados. Añade el caldo de pollo.

5. Devolver el pollo a la sartén: Vuelve a colocar las piezas de pollo doradas en la sartén, asegurándote de sumergirlas parcialmente en la mezcla de vino y caldo.

6. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.

7. Servir: Retira la ramita de laurel y las ramas de romero y tomillo antes de servir. Decora con perejil fresco picado.