Receta de sofrito de tomate fácil, sencillo y rápido

Sofrito de Tomate

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 pimiento rojo, picado

• 1 zanahoria, picada en cubos pequeños

• 1 lata (400 g) de tomate triturado o tomate pelado en cubos

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Herramientas Necesarias:

• Sartén grande

• Cuchara de madera

• Tabla de cortar

• Cuchillo afilado

Elaboración:

Preparación de Ingredientes:

1. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.

Sofrito:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3. Agrega el ajo y cocina por unos minutos hasta que desprenda su aroma.

4. Incorpora el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir Tomate:

1. Vierte el tomate triturado o los tomates pelados en cubos en la sartén.

2. Agrega el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

3. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.

Sazonar y Finalizar:

1. Añade sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes incorporar hojas de albahaca fresca para potenciar el sabor.

2. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen bien.

Almacenamiento:

1. Permite que el sofrito de tomate se enfríe antes de almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.

2. Puedes congelar porciones para usar en futuras preparaciones.

Consejos:

• Este sofrito es perfecto como base para salsas de pasta, guisos, arroces y platos a base de tomate.

• Experimenta con hierbas y especias según tus preferencias para personalizar el sabor.