Receta fácil, barata y deliciosa de cocido madrileño

Receta de Cocido Madrileño:

Ingredientes:

Para el Caldo:

• 500 g de garbanzos (remojados durante la noche)

• 250 g de carne de ternera para cocido

• 150 g de tocino entreverado

• 1 hueso de jamón

• 1 chorizo

• 1 morcilla

• 2 patatas grandes, peladas y enteras

• 2 zanahorias, peladas y enteras

• 1 cebolla entera, pelada

• 2 hojas de laurel

• Sal al gusto

Para el Cocido:

• 250 g de carne de ternera para guisar, en trozos

• 1 pollo, cortado en trozos

• 2 chorizos

• 2 morcillas

• 1 repollo, cortado en trozos

• 2 patatas, peladas y cortadas en rodajas

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

• 150 g de fideos gruesos (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

Herramientas Necesarias:

• Olla grande para cocido

• Olla adicional para cocer garbanzos

• Sartén para saltear

• Cuchillo de cocina

• Tabla para cortar

Elaboración Paso a Paso:

1. Preparación de los Garbanzos:

   • Enjuaga los garbanzos remojados y cuécelos en una olla con agua hasta que estén tiernos.

2. Caldo Base:

   • En una olla grande para cocido, coloca la carne de ternera, tocino, hueso de jamón, chorizo, morcilla, patatas, zanahorias, cebolla y laurel.

   • Cubre con agua, añade sal al gusto y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los garbanzos estén listos.

3. Cocción del Cocido:

   • Retira las patatas, zanahorias, cebolla y laurel del caldo y resérvalos.

   • Agrega a la olla de cocido la carne de ternera para guisar, pollo, chorizos, morcillas, repollo, patatas y zanahorias cortadas.

   • Cocina a fuego medio hasta que las carnes y las verduras estén tiernas.

4. Opcional: Fideos (Sopa):

   • En otra olla, cocina los fideos según las instrucciones del paquete, si decides añadirlos a tu cocido.

5. Servir:

   • Sirve el cocido madrileño caliente en platos hondos. Puedes servir la sopa de fideos por separado si los has cocido aparte.